Вести

Полифеноли чаја у екстракту зеленог чаја су врста растворљивих компоненти са већим садржајем у чају, а такође су и главне супстанце за испољавање здравља чаја.Типичнији представник су катехини (феноли), који имају много ефеката, као што су антиоксидација (елиминисање слободних радикала кисеоника), антиинфламаторно, смањење инциденције кардиоваскуларних болести, смањење липида у крви, смањење телесне масноће, антибактеријско, мењање екологија цревне флоре и тако даље.Истраживања показују да се након пола сата испијања шољице чаја антиоксидативни капацитет (способност борбе против слободних радикала кисеоника) у крви повећава за 41% ~ 48%, и може трајати сат и по на високом нивоу.Поред тога, полифеноли за чај су такође адитиви за храну и често се користе као додатак храни.

ЕГЦГ је најзаступљенији катехин у чају и моћан је антиоксиданс који може имати терапеутску примену у лечењу многих поремећаја.Налази се у зеленом чају, али не и у црном.Током производње црног чаја, катехини се претварају у теафлавине и трарубигине.У окружењу високе температуре, већа је вероватноћа да ће доћи до промене епимеризације, количина изгубљена у кратком излагању је безначајна.У ствари, чак и када су коришћени посебни услови за стварање температуре знатно изнад температуре кључале воде, изгубљена количина се само незнатно повећала.Поред тога, утврђено је да је снажан инхибиотар топоизомеразе, сличан неким хемотерапијским лековима против рака.Ово својство може бити одговорно за уочене антиканцерогене ефекте;међутим, постоји и канцероген потенцијал.Сумња се да висок унос полифенолних једињења током трудноће повећава ризик од неонаталне леукемије.Суплементе биофлавоноида не би требало да користе труднице.ЕГЦГ је вероватно умешан у смањење ризика од рака и повећање губитка.Даља истраживања су у току како би се истражиле такве могућности код људи.Неки верују да побољшава ниво холестерола.Међутим, студије нису пронашле такву везу.Неки докази сугеришу да велика конзумација чаја може смањити ризик од деменције, као и ризик од одређених карцинома.