Плава спирулина (позната и као фикоцијанин, фикоцијанин) се екстрахује из спирулине, растворљива у води, са антитуморским, имунолошким, антиинфламаторним и другим функцијама.У води ће бити плава, природни је плави пигмент протеин.То није само природна боја, већ и протеински додатак за људско тело.
Са развојем савремене медицине и пажњом на здравље, људи постепено схватају потенцијални ризик од синтетичких пигмената у храни.Доказано је да злоупотреба синтетичких пигмената има различите степене токсичности, а неки од њих имају ризик од карциногенезе, тератогенезе и хиперактивности у детињству.
У свету се фикоцијанин већ дуго користи широко и зрело.То је природни плави пигмент који је одобрила ФДА.У Европској унији, фикоцијанин је наведен као сировина обојене хране, а његова употреба у храни није ограничена.У кинеским националним стандардима безбедности хране, фикоцијанин је такође дозвољен да се користи као адитив за храну.
Природни пигмент и тренд здравља
Погођена епидемијом, здравствена потрошња постепено продире у више области живота.Међу њима је популаран напитак од сахарозе 0, функционална храна расте, а потрошачи све више обраћају пажњу на исхрану и функционалне састојке.Тренд здравља прехрамбене индустрије је израженији.
Фикоцијанин је одабран да би лед од песка добио природно плаво.Из перспективе заштите животне средине, природни биљни пигмент је преузет из природе, са обновљивим сировинама, еколошки прихватљивим, биоразградивим, ниске токсичности и мало штете, што је у складу са темом „повратак природи, зелена заштита животне средине“ .
Поред потреба самог производа, прехрамбена боја је постала маркетиншка тачка.Фикоцијанин, који је плав у води, може се користити не само у пешчаном леду и пићима, већ и у слаткишима, пециву, вину и другим бојама за храну, као иу производима за здравствену заштиту и козметици.Фикоцијанин има различите намене, а потрошачи постепено упознају функционалне природне пигменте.Ако је јело за тело, а пиће за душу, хајде да добијемо двоструку сублимацију здравља и деликатеса у уживању у потпуној боји и мирису.
Време поста: 16.06.2021